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¿Qué es una tesis?
Una tesis es un trabajo de investigación, un informe que concierne a un problema o conjunto de problemas en un área definida de la ciencia y debe explicar lo que se sabe de él previamente, lo que se hacía para resolverlo, lo que sus resultados significan, y dónde o cómo se pueden proponer progresos, más allá del campo delimitado por el trabajo.

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Mostrando 1 - 8 resultados de donde ver documentos de 'Retrogradacion de almidon'
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Gelificación, retrogradación y formación de almidón resistente. 27. 2.3. DIGESTIÓN DEL ALMIDÓN EN INTESTINO DELGADO. 29. 2.3.1. Factores intrinsecos ...
http://ddd.uab.cat/pub/tesis/2006/tdx-0809106-131619/dmp1de1.pdf
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veles de almidón resistente y de productos libres de gluten destinados a enfermos ...... más extensa es la retrogradación de la amilopectina en la miga de pan.
http://digital.csic.es/bitstream/10261/17843/1/libro%20panificacion-2009.pdf
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través la mezcla de harina de arroz, almidón de maíz y almidón de trigo para la .... retrogradación del almidón, lo que indica que la adición de trigo sarraceno en  ...
https://uvadoc.uva.es/bitstream/10324/3886/1/TFM-L67.pdf
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cadenas de almidón, aunque estos cambios variaban en función del tipo de almidón ..... magnitud de la retrogradación del almidón ocurrida posteriormente al ...
https://uvadoc.uva.es/bitstream/10324/1096/1/TFM-%20L14.pdf
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1.2.3.3 Modificación por combinación física-química del almidón .... 25 ...... paso del tiempo debido a la disminución del volumen libre y a la retrogradación.
http://e-archivo.uc3m.es/bitstream/10016/10823/1/PFC_Javier_Mere_Marcos.pdf
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El PT de la cebada aumentó la gelatinización del almidón y la proporción de ...... de amilopectina, dando lugar a la retrogradación del almidón, una estructura.
http://oa.upm.es/594/1/02200028.pdf
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consumo humano, o bien la vertiente de producción de azúcar y almidón en las raíces, y .... cuando se debe reducir los efectos de retrogradación del almidón.
http://digital.csic.es/bitstream/10261/42384/1/El%20cultivo%20de%20la%20ajipa.pdf
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caseína cuajo, E-1404 Almidón oxidado y E-1442 Fosfato de hidroxipropil ..... viscosidad, menor tasa de retrogradación, pastas más transparentes y poder.
http://uvadoc.uva.es/bitstream/10324/4417/1/TFM-L95.pdf
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