Mostrando 1 - 8 resultados de donde ver documentos de 'Hidrolisis enzimatica de almidon '

tipos de almidón, tales como el de las patatas crudas y los plátanos inmaduras son muy resistentes a la hidrólisis enzimática (RS2). Sin embargo, este tipo de ...
http://eprints.ucm.es/8175/1/T30419.pdf

sorgo de buena calidad. Teóricamente la transformación del almidón a glucosa, bien por vía química o enzimática es la suma de la hidrólisis de la amilosa y la ...
http://eprints.ucm.es/tesis/19911996/X/3/X3016201.pdf

sobre la formación de almidón resistente y el grado de hidrólisis enzimática del almidón. El almidón procedente de la variedad más rica en amilosa generó una ...
http://ddd.uab.cat/pub/tesis/2002/tdx-0621104-185815/jmp1de1.pdf

La a-amilasa (1,4-a-D-glican glicanohidrolasa; EC 3.2.1.1) es una enzima que cataliza la hidrólisis de los enlaces ~-í.4-glicosidicos del almidón, quedando ...
http://eprints.ucm.es/tesis/19972000/X/0/X0036601.pdf

Se puede sustituir por jarabe de glucosa, obtenido por hidrólisis enzimática del almidón de maíz, cuya composición, en % en peso seco, es la siguiente: ...
http://eprints.ucm.es/tesis/19972000/X/3/X3049601.pdf

utilizadas en la alimentación de animales monogástricos. 24. Tabla 2.3. œ Enzimas que participan el la hidrólisis del almidón. 29. Tabla 2.4. œ Clasificación de ...
http://ddd.uab.cat/pub/tesis/2006/tdx-0809106-131619/dmp1de1.pdf

La harina no es un polvo inerte, pues contiene nu- merosos enzimas, principalmente aquellos capaces de facilitar la hidrólisis del almidón. Estos enzimas reci- ...
http://oa.upm.es/8003/1/Olmedo_168.pdf

Berzelius, el cual incluía en su artículo un ejemplo de lo que ahora se conoce como enzima, la diastasa de malta, y señalaba que la hidrólisis del almidón ...
http://eprints.ucm.es/tesis/19911996/D/1/AD1027101.pdf
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