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¿Qué es una tesis?
Una tesis es un trabajo de investigación, un informe que concierne a un problema o conjunto de problemas en un área definida de la ciencia y debe explicar lo que se sabe de él previamente, lo que se hacía para resolverlo, lo que sus resultados significan, y dónde o cómo se pueden proponer progresos, más allá del campo delimitado por el trabajo.

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Mostrando 1 - 8 resultados de donde ver documentos de 'Haccp en pescado fresco'
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PROCESO DE ELABORACION DE CONSERVAS DE PESCADO…………41. 5.1. .... Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), comenzó a desarrollarse en. Estados Unidos por la ..... de la degradación de los alimentos frescos.
https://uvadoc.uva.es/bitstream/10324/1809/1/PFC-P-9.pdf
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2 – Relación de la microbiología predictiva con el HACCP y la evaluación de ...... sobre el deterioro de la carne fresca. Teniendo estos datos ... Investigando el deterioro microbiano en el pescado, Olley y Ratkowsky (1973a, b) reconocieron la ...
http://ddd.uab.cat/pub/tesis/2007/tdx-0314108-154047/ajse1de1.pdf
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suministro de muestras de pescado y larvas de Anisakis. ...... periodo de conservación en refrigeración en la fase liquida y en el músculo fresco y ...... el HACCP.
http://digital.csic.es/bitstream/10261/65923/1/TESIS%20DOCTORAL%20FABIOLA%20OLIVARES.pdf
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carne y los productos cárnicos fermentados, el pescado y los derivados de la ...... Por otra parte, el deterioro del pescado fresco es causado generalmente por ...
http://eprints.ucm.es/8431/1/T30736.pdf
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Cuadro V.4. Motivos de consumo de otros tipos de carnes y de pescado .... Gráfico III.3. Esquema de la Cadena de Valor del sector de carne fresca de vacuno.
http://oa.upm.es/435/1/MARIA_PILAR_DE_CARLOS_VILLELLAS.pdf
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Critical Control Points: HACCP). AQAP (AUied Quality Assurance ... productos frescos y elaborados. BS (British Standard): Normas Británicas. XXV ...
http://oa.upm.es/163/1/02200514.pdf
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Alteración microbiana del pescado. Microbiota inicial del pescado fresco. Efectos del tratamiento .... Mortimore, S.E. y Wallace, C. HACCP. Enfoque práctico.
https://www.uclm.es/cr/fquimicas/planes_estudio/alimentos/primero/58106.pdf
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elaboración de alimentos enlatados de baja acidez y en 1986, dada la creciente inquietud de los norteamericanos por la seguridad en el consumo del pescado ...
https://uvadoc.uva.es/bitstream/10324/1753/1/PFC-P2.pdf
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